Dolar 31,1438
Euro 33,8186
Altın 2.035,60
BİST 9.179,48
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15°C
Az Bulutlu
İstanbul
15°C
Az Bulutlu
Çar 17°C
Per 15°C
Cum 13°C
Cts 13°C

İnek sütü sıhhate ziyanlı mı?

İnek sütü sıhhate ziyanlı mı?
11 Şubat 2024 09:00
34


BİRÇOK kişinin severek içtiği, kemikleri güçlendirdiğine inandığı sütün sıhhate ziyanlı tesirlerinin de olabileceği hususu tartışılmaya devam ediyor. ‘‘İneklerin hormon ve antibiyotiklerle desteklenmesi, sütün içinde bulunan laktoz ve kazein proteininin, hormon ve büyüme faktörlerinin ziyanlı tesirlerinin bilimsel araştırmalarla ortaya çıkması sütün aslında faydalı bir besin unsuru olmayabileceği tartışmalarına neden oluyor’’ diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, mevzuyla ilgili şu bilgileri paylaştı:

VÜCUDU NASIL TESİRLER?

İneklerin hormon ve antibiyotiklerle desteklenmesi, sütün içinde bulunan laktoz ve kazein proteininin, hormon ve büyüme faktörlerinin ziyanlı tesirlerinin bilimsel araştırmalarla ortaya çıkması sütün aslında faydalı bir besin hususu olmayabileceği tartışmalarına neden oluyor. Öte yandan inek sütündeki laktozun güçlü bir insülin uyarıcısı olduğu, vakitle insülin direncine, obezite ve metabolik sendroma yol açtığı, bağırsaklarda makus bakterilerin sayısını artırdığı ve demir emilimini azaltarak kansızlığa neden olduğu ileri sürülmektedir.

KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR Mİ?

Dünya Sıhhat Örgütü datalarına nazaran en fazla süt tüketen ülkelerde osteoporoz, prostat ve göğüs kanseri, diyabet ve alerji üzere hastalıklar en yüksek oranda görülmektedir. Önerilen günlük kalsiyum tüketimi 1000-1500 miligramın çok altında kalsiyum alan Çin, Japonya, Kore ve Afrika ülkelerinde osteoporoz ve kemik kırıkları yüksek kalsiyum alan Avrupa ve ABD’li bayanlardan azdır. Bu datalardan de sütün kemikleri güçlendirmediği hatta osteoporoza da uygun gelmediği sonucu çıkarılmaktadır. Dünya nüfusunun yarısı süt eserleri tüketmez. Yaygın inanışın bilakis süt ve süt eserlerinde gereğince kalsiyum yoktur. Brokoli, pazı, lahana, karalahana üzere yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum tarafından daha zengindir. Sütün içindeki kalsiyumun lakin sonlu bir kısmı bedene alınırken, yeşil zerzevat ve meyvelerdeki kalsiyumun yüzde 50’sinden fazlası emilir. Sebze-meyvelerde kemikler için gerekli olan kalsiyumun yanı sıra potasyum, magnezyum, K vitamini ve C vitamini de çokça bulunur. Vejetaryenlerin kemikleri bu yüzden süt içenlerden daha sağlamdır. Sağlam kemikler için yalnızca kalsiyum da yetmez. Sistemli idman ve D vitamini de gereklidir.

KİMYASAL BİR KOKTEYL Mİ İÇİYORUZ?

Süt ineklerinin büyük kısmı kapalı alanlarda, küçük bir bölmede hiç hareket etmeden, gün ışığı görmeden yaşıyor. Hayvanlara GDO’lu mısır ve soya, buğday, kan proteinleri yediriliyor. Sütünü artırmak için çokça büyüme hormonu, şişmanlasın diye de antibiyotik veriliyor. Böylece 4-5 kilo süt verebilecek ineklerin 10-15 kat fazla süt vermesi sağlanıyor. Bu yüzden de süt adeta kimyasal bir kokteyle dönüşüyor. Süt ve süt eserlerinde bulunan kazein hususu ise sindirim sisteminde parçalanarak kazomorfin denilen, bildiğimiz morfin gibisi bileşikler ortaya çıkarıyor. Bu bileşikler bağırsakları aşarak beyindeki hücrelerde bulunan morfin reseptörlerine bağlanarak bağımlılık yapıyor. Kazein proteinlerinin kanserojen tesiri vardır. Bir bardak sütte ortalama 6 gram kazein bulunur. Kazein ölçüsü yağı alınmış sütte daha fazla, peynirde ise en fazladır. Bir su bardağı (250 cc) tam yağlı süt 5 gram doymuş yağ içerir ve 150 kaloridir. Doymuş yağlar sıhhat için ziyanlıdır. Süt eserleri kolesterol imalini uyarıp insülin direncine neden olur. Araştırmalarda süt eserleri tüketimiyle prostat, yumurtalık kanserleri ortasında neden-sonuç bağı bulunmuştur. Sütün içindeki süt şekeri (laktoz) koroner kalp hastalığı ve yumurtalık kanseri ile yakından ilgilidir. Öte yandan kimi endüstriyel faaliyetler ve tarım ilaçlarıyla ortaya çıkan kanserojen bileşikler (dioksinler) suya-toprağa karışır. Bunlar tarım eserlerine ve bunları yiyen hayvanlara bulaşır. Hasebiyle süt, peynir, tereyağı dioksin içeren besinler ortasında başı çekmektedir. Süt ve süt eserlerinden bedenimize geçen toksik unsurlar de sıhhatimizi olumsuz etkilemektedir.

Sütün,Kalsiyum,Süt,Kan,Kemik,Kazein,Süt Eserleri,İnek,Hormon

Haber Kaynak : Sözcü